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果香酯类物质是葡萄酒中重要的香气化合物，因为它们优雅的气味特征和较低的嗅觉阈值而受到研究人员和酿酒师们的关注。报告首先分析了葡萄酒中果香酯类物质在发酵过程中生成的影响因素，通过分子感官科学方法研究供试葡萄酒中的果香酯以及其他关键香气物质，进而通过σ-τ图和S-曲线法研究果香酯之间以及它们与其他香气物质之间的协同呈香效应，阐释果香酯塑造葡萄酒香气的作用机制。
关于举办2023年四川省大学生食品创新大赛的通知（图）
四川省 食品创新
2023/8/16
为学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，落实《国务院办公厅关于进一步支持大学生创新创业的指导意见》（国办发〔2021〕35号），围绕创新驱动发展等国家战略和四川省“4+6”现代服务业体系等省委、省政府重大决策部署，切实提高大学生创新精神和工程实践能力，激发新时代大学生创新创业热情，搭建大学生创新创业项目与社会投资对接平台，特举办“四川省大学生食品创新大赛”，本次大赛旨在营造我省...
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第六期通知。
由中国食品土畜进出口商会主办、中国粮油学会花生食品分会承办的“2021中国国际豌豆大会暨植物基食品高峰论坛”将于2021年9月23-24日在山东省青岛市召开。本次会议邀请了来自美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚、荷兰等国际植物基食品与豌豆领域资深专家和知名企业代表，就产业发展热点进行专题研讨，旨在聚集产业资源、搭建合作与交流平台，推动产业高质量发展。会议日程等相关信息详见邀请函。诚挚欢迎行业同仁参会。
食品生物技术作为生物技术的重要组成部分，是生物技术在食品原料生产、加工和制造中应用的一个重要学科，旨在通过基因工程、细胞工程、组学技术、发酵工程等生物技术的途径与方法对食品以及食品原料进行生产、加工、改良，以促进食品工业的健康发展、提高人类健康水平和生活质量。食品生物技术作为目前食品产业领域最具发展前景的前沿核心技术之一，其对于有效改变食品产业经济增长方式和实现食品产业的可持续发展具有重要意义。本...
随着现代生物技术的快速发展，生物技术逐渐发展成为包括基因工程、 细胞工程、蛋白质工程、酶工程以及发酵工程等学科的综合性技术，在食 品领域发挥着越来越重要的作用，具有广阔的发展前景。食品生物技术作 为生物技术的重要组成部分，是生物技术在食品原料生产、加工和制造中 应用的一个重要学科。食品生物技术作为目前食品产业领域最具发展前景 的前沿核心技术之一，其对于有效改变我国食品产业经济增长方式和实现 食品产...
2009中国菌物学会年会通知
2009 中国菌物学会 年会
2009/8/27
由中国菌物学会主办，中国科学院微生物研究所和中国农业科学院农业资源与区划研究所共同承办的2009年中国菌物学会年会暨第八届全国菌物学学术交流会将于 8 月 23 ～ 25 日在北京召开。近年来，中国菌物产业持续高速增长，菌物学研究也进入了一个蓬勃发展的新时期。我们希望通过本次会议为全国菌物界的领导、专家、从业人员和国外同行提供平台，交流学术成果，展示技术更新，研讨结构调整，探求菌物产业发展方向。