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山药多糖的化学分析及其生物活性
山药多糖 化学分析 生理活性
2009/9/2
参考我国近5年来关于山药多糖的研究成果，列举了其提取分离技术，分析了其单糖组成和摩尔比，综述了其抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血糖等生理活性，并对其今后的研究方向作了展望。
用原子吸收法对面山药和怀山药中重金属含量进行测定评价, 研究表明,Pb 、Cu 超出国家食品卫生标准( 属于严重污染级) , 但符
合药品标准;Cd 虽然没有超标, 但从变异系数来看存在着安全隐患。国家一方面应加大土壤污染治理工作, 另一方面应加紧制定中药材中重金属含量标准。
铁棍山药水溶性粗多糖的提取工艺研究
铁棍山药 多糖 提取
2009/6/10
[目的]研究铁棍山药水溶性粗多糖的提取工艺。[方法]以总多糖含量为考察指标，在单因素试验的基础上，经正交试验优化了山药水溶性粗多糖的提取工艺条件，并对提取的粗多糖进行了初步纯化。[结果]最适工艺条件为1∶20的料水比、100 ℃提取3 h，在浓度90%乙醇体系中沉淀；该条件下的总糖含量达到了1.40%。[结论]该研究可为铁棍山药的深入研究与开发提供参考。
壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂对鲜切山药品质的影响（Effect of Chitosan Coating with Nano-CaCO3 Appendix on Quality of Fresh Cut Yam）
山药 保鲜 纳米碳酸钙
2009/5/22
为了探索纳米碳酸钙助剂对鲜切山药保鲜效果的影响，研究了壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂对鲜切山药在10℃下品质的影响。结果表明，壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂处理后鲜切山药的总酸度、Vc含量和L值分别比单独使用壳聚糖高10.5%、8.4%和6.9%；失重率和总酚含量分别比单独使用壳聚糖低9.2%和8.3%。壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂可显著抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性，延缓果实褐变，延长货架期。添加纳米碳酸钙助剂...