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钙是人体不可或缺的元素，补钙产品是全世界关注的热门话题，低成本且高效的补钙产品（如高钙蔬菜）的开发势在必行。苦苣苔科报春苣苔属（Primulina）植物大多含有较高的钙含量，经过前期的种质收集和筛选，庐山植物园高钙蔬菜研究团队确定了3个开发高钙蔬菜的候选物种，即牛耳朵（Primulina eburnea）、大齿报春苣苔（P. juliae）和药用报春苣苔（P. medica）。
2023年10月14日上午，食品科学技术学院组织90余名研究生到连云宾馆参加“云南省发酵蔬菜重点实验室2023年度学术讨论会”。学术讨论会由云南省发酵蔬菜重点实验室主办，协办单位包括：南昌大学食品加工学院、云南省微生物研究所、云南省农科院农产品加工研究所、园艺作物研究所。
2022年8月13日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所采后加工课题组系统总结了食品凝胶的形成机制、功能特性、应用现状及未来面临的挑战。相关内容“A comprehensive review of food gels: formation mechanisms, functions, applications, and challenges”发表在国际食品领域顶级期刊《Critical Reviews ...
山西农业大学食品科学与工程学院张京社研究员（图）
张京社 山西农业大学食品科学与工程学院 研究员 蔬菜
2021/12/23
张京社，山西农业大学食品科学与工程学院，研究员。先后主持省级以上科研和开发项目22个，获省级科技进步奖励10项、省级农村技术承包奖11项，在国内外发表论文72篇，出版著作16部，获1项国家发明专利、2项国家实用新型发明专利，制定山西省地方标准4项，登记1项计算机软件著作权。审定蔬菜品种2个和一个玉米品种。参加工作以来，获省级科技进步奖励6次、省级农村技术承包奖7次，2009年荣获山西省五一劳动奖章...
山西农业大学山西功能食品研究院郭明慧研究员（图）
郭明慧 山西农业大学山西功能食品研究院 研究员 蔬菜高产
2021/10/29
郭明慧，男，中共党员，1966年2月生，研究员。现任山西农业大学功能食品研究院副院长。山西省种子协会会员、园艺专业委员会委员。主要研究方向：蔬菜高产、优质、抗逆新品种选育；食用菌新品种选育及高产栽培技术研究；作物新品种良种良法配套技术研究；蔬菜、食用菌新品种示范、推广。参加工作30年至今，一直致力于农作物育种、栽培及新品种示范推广。先后主持参与了国家、省（部）级自然科学、攻关、成果推广等重点项目共...
绿色食品韭菜生产要求与关键技术
韭菜 生产 韭蛆
2018/4/28
韭蛆防治既是绿色食品韭菜安全生产难点，也是贯穿绿色食品韭菜安全生产的关键控制点。在每个生产环节中以韭蛆预防和治理为核心，将害虫为害控制在有效的经济阀值之内，是保障绿色食品韭菜安全优质的关键。
基于食品安全指数法评估慈溪市草莓农药残留的风险
草莓 农药残留 安全指数 风险系数
2018/9/29
为了了解连续阴雨条件下浙江省慈溪市草莓的农药污染状况，对慈溪市17家农户设施栽培的17批次草莓样本的25种农药残留情况进行了定量检测分析。结果表明：草莓中农药检出率为16.0%，样品农药检出率为94.1%，但都没有超标。从安全指数来看，对草莓安全影响的风险和安全状态均在可接受范围内。从风险系数来看，本试验检测的25种农药皆处于低风险状态。
绿色食品黄花菜生产技术及产业化经营探讨———以湖南省祁东县为例
黄花菜 栽培技术 加工环节 产业化经营
2009/5/11
介绍了祁东县黄花菜的栽培技术与加工环节, 分析其产业化生产经营存在的问题, 提出黄花菜产业化经营对策, 以推广黄花菜的
生产技术, 促进黄花菜的产业化进程。
苦瓜软包装风味食品的研制
苦瓜 护绿 脱苦 软包装
2009/5/4
探讨护绿、脱苦、硬化、调味等工序对苦瓜风味食品品质的影响, 并利用真空包装技术研制出色、香、味、形俱佳的新型苦瓜风味食
品。
以稀特蔬菜新品种黄秋葵为主要原料，采用现代化加工技术和工艺，研制和开发具有高营养价值和保健功能的黄秋葵种子精油、豆奶等新产品，建立规模化推广示范栽培基地，进行产业化生产，大幅度提高黄秋葵的附加值，为提高农民收入提供技术支撑和保障。
黄花菜引种寒地大面积高产优质高效栽培及绿色食品开发配套技术的研究
黄花菜 引种 寒地栽培 区域试验
2008/11/6
该项目采取单一品种引进，实行大面积的不使用化肥和农药、无污染和公害的栽培方式。栽植方法为高筑床、宽窄行，每平方米8穴，每穴单株。经过三年研究实验达到如下指标：荆州黄花菜引入小兴安岭林区的双丰林业局示范基地后表现良好，一般情况下能自然越冬，越冬保持率达90％；该品种能适应引入地实现丰产优质，当年春天栽植，夏季少量开花，二年有经济产量，三年实现丰产，平均亩产鲜蕾2000公斤，单蕾长15厘米，平均蕾重3...
特种有机食品苜蓿芽菜工厂化生产
苜蓿芽菜 工厂化 有机食品 蔬菜加工
2008/11/3
该项目从美国引进苜蓿芽菜加工设备，采用全自动控制及无菌化生产技术，工厂化生产绿色特种蔬菜，年生产苜蓿芽菜3600万盒，开发建设特种苜蓿种子基地3000亩，促进苜蓿的深加工。项目对苜蓿的多用途化和农民的增收、企业增效将起到积极的推动、示范作用。
蔬菜、茶叶食品安全生产关鍵性技术开发
茶叶 蔬菜 食品安全
2008/10/29
该项目通过对该市蔬菜、茶叶主要生产基地产品生产安全调查，研究生产源头农药残留情况和周年变化趋势，制订蔬菜、茶叶食品安全生产关键性技术方案和农残控制技术规范标准，应用于示范生产中；通过认证有机食品、绿色食品、无公害食品和建立有机食品、绿色食品、无公害食品千亩示范基地，以验证蔬菜、茶叶食品安全生产关键性技术和农药残留控制技术规范标准实施的效果，然后辐射推广应用全市蔬菜、茶叶食品安全生产。
绿色食品蔬菜产销综合技术体系研究与开发
蔬菜 绿色食品 生产
2008/10/28
该课题首次提出半地下式有机基质栽培床的设计方法，其成本低，操作简单，有利于调节基质温度，菜农易接受。首次研究了有机型基质栽培的节水效果。首次进行了有机基质内微生物种群、数量状况的研究；研究了有机基质栽培环境的温度变化，为有机基质设施栽培的环境调节、丰产栽培提供了可靠的理论依据。制定出胡萝卜、辣椒等6种绿色食品蔬菜生产技术操作规程。系统分析了绿色食品蔬菜营销中涉及的各种因素，深入调查了消费者对绿色食...
绿色园艺食品－蔬菜、果品生产关键技术研究与开发
绿色园艺食品 生产
2008/10/28
该项目主要通过优化产地环境、细化栽培技术、无害化病虫害防治，强化监测、实行全程质量控制的“三化一测”关键技术研究，探讨形成了各类绿色蔬菜、果品生产技术规程，从选用品种、推广生物有机肥、合理化肥水管理、采用生物防治、物理防治、化学防治相结合，并采用果园生草、覆草、果树套袋等先进技术，最终实现绿色蔬菜、果品的标准化生产，产品达到绿色食品的要求。为提高产品品质，打破农产品的“绿色壁垒”，并成功进入国内...