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植物基肉制品产业发展对有效缓解未来人口增加带来的动物肉短缺、改善居民营养健康、减少环境污染等具有重要意义，并将成为碳达峰与碳中和的新先锋。近年来，高水分挤压技术成为国内外备受关注的制备新型植物基肉制品的前沿热点技术。但高水分挤压过程中蛋白质多尺度结构变化与纤维结构形成的分子调控机制尚不明确，存在产品的质构、风味与营养仍无法实现有效调控等瓶颈难题。针对上述问题，创新构建了植物蛋白高水分挤压纤维化综合...
中国林科院召开国家科技资源共享服务平台2021年度自评估会议（图）
资源共享 评估会议 草原种质资源
2022/10/29
为落实科技部和国家林草局关于开展国家科技资源共享服务平台2021年度自评工作的相关通知要求，保障中国林业科学研究院“国家林业和草原种质资源库”和“国家林业和草原科学数据中心”2个国家科技资源共享服务平台高质量建设，中国林科院充分发挥院所两级单位法人主体作用和协同联动管理体系优势，于2022年10月25日在学术报告厅西厅组织召开国家科技资源共享服务平台2021年度自评估会议。
