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真菌毒素污染是全球农业生产面临的主要问题之一，全球约80%的农产品受到了镰刀菌真菌毒素污染。玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）是一种主要的镰刀菌属真菌毒素，ZEN及其代谢产物在粮食及饲料加工环节中很难完全去除，食用ZEN等真菌毒素污染的谷物/饲料不仅严重影响动物健康，而且可能通过畜牧产品进入食物链，从而对人类健康造成严重的威胁。