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桑葚果酒全渣发酵过程中生物活性物质及其抗氧化活性变化的研究
桑葚 抗氧化活性 果酒
2016/5/20
以桑葚干果为实验原料,考察桑葚发酵液中总酚、类黄酮、花青素的含量及抗氧化活性能力在发酵过程中的变化情况。结果表明:发现前发酵10 d的类黄酮和花青素类物质受发酵的影响逐渐变少,而总酚类物质含量逐渐升高;抗氧化活性总体上呈先升后降的趋势,相比于发酵开始时下降了近50%。DPPH和FRAP法相较于ABTS法,更适合表征桑葚发酵液的抗氧化活性变化情况。桑葚酒再经过40 d陈酿最终残还原糖为14.21 g...
摘要采用基因克隆、膜片钳和微注射技术,分别将人的心律失常相关基因Kv1. 5和Kv4.2cDNA转录为mRNA,然后将其分别注入蟾蜍卵母细胞(Xenopus Ooc ytes)上:在蟾蜍卵母细胞上分别获得纯净、单一的超速延迟性整流钾电流(Ikur,ultrarapid delayed rectifier K+current)和瞬间外向钾电流(Ito,transient outward K+curr...