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傅欧，日本东京大学应用生命化学，博士，现任江南大学未来食品科学中心副教授、硕士生导师。2013年获得浙江大学动物医学专业学士学位，同年前往日本东京大学农学生命科学研究科攻读硕士与博士学位，并于2019年获得应用生命化学博士学位。2019年至2021年期间在日本国立自然科学研究机构生理学研究所担任博士后。多年来一直从事食物信号与脑感知相关方面的研究，主要包括味觉及营养的脑感知、食物偏好性的神经调节以...

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