搜索结果: 1-3 共查到“国际动态 果蔬贮藏与加工”相关记录3条 . 查询时间(0.484 秒)
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队从桃浆组成、果胶特性、助咀嚼吞咽食物定级（IDDSI）、流变学、质构特性，水分状态、微观结构等方面探究了桃浆-大豆分离蛋白（SPI）复合物作为吞咽友好型食物的潜力，并对果浆多糖-SPI复合物结合方式做出合理推测。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《Food Hydroclloids》（JCR一区，IF=10.7）上，中国农业科学院农...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工研究团队在国际期刊International Journal of Food Microbiology（中科院一区， IF：5.911）上在线发表题为“Effects of selected Bacillus strains on the biogenic amines, bioactive ingredients and antioxidant...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工研究团队在国际期刊Food Bioscience（中科院二区，IF: 5.318）上在线发表题为“Regulation of the nitrite, biogenic amine and flavor quality of Cantonese pickle by selected lactic acid bacteria”的学术论文。广东省农业...