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用清除有机自由基DPPH法评价植物抗氧化能力
1 1-二苯基苦基苯肼（DPPH） 植物 抗氧化能力 自由基
2008/6/11
几种抗氧化剂的浓度与其清除1，1-二苯基苦基苯肼(DPPH)能力呈显著的线性相关.不同抗氧化剂清除DPPH能力差异明显.抗坏血酸与DPPH反应的灵敏性高于其抑制肾上腺素氧化的能力.用DPPH法和亚油酸氧化法同时测定了生长在不同光强下植物叶片抗氧化能力的变化，两种方法所得结论相一致.结果表明清除有机自由基法是一种快速、简便、灵敏的评估植物抗氧化能力的可行方法.