搜索结果: 1-7 共查到“畜产品贮藏与加工 鸭”相关记录7条 . 查询时间(0.16 秒)
【目的】日粮三聚氰胺（melamine, MEL）对蛋鸭产蛋性能、血清生化指标和组织结构的影响,寻找MEL产生毒性的敏感指标,为制定和控制蛋鸭饲料中MEL限量提供数据。【方法】选择648只19周龄体重（1.66±0.16kg）、产蛋率（75.15±3.29%）相近的健康金定产蛋鸭,随机分成6个处理,每个处理6个重复,每个重复18只产蛋鸭。6种试验日粮的MEL添加水平分别为：0、1、5、25、50和...
［目的］ 分析冷鲜鸭真空包装的菌群变化。［方法］ 真空包装冷鲜鸭不同部位制品，测定其耐藏性大小。［结果］结果表明，真空包装冷鲜鸭制品耐藏性大小依次为鸭腿、鸭脯、鸭颈、鸭肝、鸭肫、鸭掌、鸭翅，在4 ℃下保质期为6~24 d。存放后期鸭肝、鸭腿、鸭颈、鸭掌和鸭翅中假单胞菌为优势菌，鸭肫部位肠杆菌与假单胞菌共同成为优势菌，鸭脯乳酸菌成为其优势菌。对真空包装制品来说，肠杆菌与假单胞菌性腐败较为迅速，而...
分析了4种原料鸭（番鸭、高邮鸭、荆江鸭、樱桃谷鸭）的水分、脂肪、游离脂肪酸、系水率和剪切力。肌内脂肪含量越高，剪切力
值越低。不同品种胸腿肉间剪切力差异显著（P0.05）。原料鸭肌肉脂肪中含量最高的游离脂肪酸为油酸（C18∶1），番鸭、高邮鸭、荆江鸭、樱桃谷鸭分别为7.65、16.10和12.80、13.58 mg/g（脂肪），其余含量较高的游离脂肪酸依次为棕榈酸（C16∶0）、亚油酸（C18∶...
针对生鲜鸭肉制品的安全质量现状, 研究生鲜鸭肉制品在生产、流通和销售全过程中的生产安全关键技术, 建立肉鸭规模化屠宰
冷却、多栅栏减菌、冷链不间断的标准化保鲜技术, 使生鲜鸭肉制品成为肉类加工企业的主打产品和主流方向。
培育高产配套品系种鸭；研制开发系列配方饲料；疫病综合防治技术；鸭肉、鸭血深加工；鸭羽绒产品开发。
邹平县无公害鸭肉生产技术试验研究
无公害鸭肉 生产技术
2008/6/20
该项目采取小区集中饲养，通过“六统一”推行标准化养殖，从源头上杜绝滥用药物以及各种饲料添加剂的行为，最终实现对畜产品从农场到餐桌的全程质量管理。建立生物安全系，采取“预防为主，防重于治”的基本方针。制定了鸭舍的隔离控制制度，通过良好的建筑及设施配备，防止鸭场外的有害病源进入鸭群。实行专一生产，保证全进全出。养鸭场实行专一生产，只养一个品种的鸭群，杜绝病源相互传递。尽量减少鸭场内鸭群的日龄层次...