搜索结果: 1-11 共查到“新陈代谢与营养生理学 食品”相关记录11条 . 查询时间(0.395 秒)
近日，国际著名期刊Progress in Lipid Research（IF16.195，中科院大类1区Top）在线发表四川农业大学食品学院方正锋教授课题组题为Bile acids and their receptors in regulation of gut health and diseases的论文。该课题组一直致力于脂类营养及胆汁酸代谢与健康研究。
合肥工业大学食品与生物工程学院科研方向：畜产品加工与健康；粮油加工与贮藏；果蔬采后与品质；食品安全与监控；重大疾病代谢与营养调控。
近日，合肥工业大学食品与生物工程学院刘健教授团队青年教师、“黄山学者”学术骨干张弦副教授（第一作者），和哈佛大学医学院Guo-Ping Shi教授等合作，以合肥工业大学为第一单位，在Nature Communications在线发表了题为“Differential IL18 signaling via IL18 receptor and Na-Cl co-transporter discrim...
中国农业科学院农产品加工研究所食品组学技术揭示青州蜜桃储存过程中香气代谢机制
食品 青州蜜桃储存 香气代谢
2022/10/22
青州蜜桃是山东省特色水果资源，由于储藏期短，其浓郁香气在贮藏过程中丢失程度明显，此问题已经成为限制青州蜜桃产业发展的瓶颈。近日，加工所农产品加工质量安全防控团队联合潍坊食品科学与加工技术研究院开展基于风味组学和蛋白组学联用技术的青州蜜桃香气代谢机制研究。采用HS-SPME-GC-MS技术对不同储藏时期青州蜜桃的香气组分进行分析，共鉴定出51种挥发性成分，其中γ-己内酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、己醇...
翟征远，副教授，主要从事益生菌肠道适应性机制与益生特性的研究；联系电话：010-62737450，E-mail:zhaizy@cau.edu.cn；研究领域及方向：1.益生菌肠道适应机制（酸和胆盐胁迫的耐受）的研究；2.益生菌促进肠道健康的分子机制研究；3.乳酸菌次级代谢产物的功能研究及益生产品的开发。
马玲君，副教授，优秀人才，主要从事代谢组学与代谢流、食品分析与营养健康方面的研究。邮箱：lingjun.ma@cau.edu.cn。研究领域及方向：1．基于稳定同位素示踪（C13）与高分辨质谱结合的代谢组学与代谢流分析平台的建立（靶向、非靶向）
2．与代谢疾病（如肥胖、糖尿病）相关的胰岛素分泌机制的研究
3．多酚的代谢机制及其与人体健康的关系
易华西，男，工学博士，教授，博士生导师。1997-2004年就读于华中农业大学，获食品科学与工程学士学位和微生物学硕士学位，2004年6月任职于哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院，2006年-2010年哈尔滨工业大学化学工程与技术专业，获博士学位；2012年-2016年，哈尔滨工业大学食品科学与工程学院副教授，博士生导师；
江南大学食品学院纪剑副研究员（图）
江南大学食品学院 纪剑 副研究员 食品安全与代谢毒理
2019/6/3
纪剑，1988年12月生，江苏扬州高邮人，副研究员。当前主要研究方向为食品安全与代谢毒理、质谱代谢组学、真菌毒素联合毒性。迄今为止已在国内外重要学术刊物发表研究论文30余篇，其中第一作者SCI论文12篇，包括Biosensors & Bioelectronics，Scientific Reports等，H指数14，引用次数427次，第一作者IF总和>34。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院2019年博士研究生招生办法。
郑志富，特聘教授，理学博士, 1996, 植物生理学, 南京农业大学。研究兴趣：代谢工程，油料作物品质和农艺性状的改良，生物能源，可再生工业原料。