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近年来，食物损失和浪费已成为一个全球性问题，引起各界广泛关注。食物损失和浪费与粮食安全、食物安全、营养健康、资源环境以及经济社会发展等密切相关，被认为是全球食物系统可持续发展的重要阻碍。对于食物损失和浪费现状的定量刻画，是分析其资源环境影响、制定减少目标以及制定减缓对策的重要基础。