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神经酸是一种超长链单不饱和脂肪酸(cis-tetracos-15-enoic acid,C24:1Δ15,如图1),对提高脑神经活力、修复脑损伤,防止脑神经衰老有重要作用。目前市场上的神经酸往往来源于鲨鱼等动物的脑组织,价格非常昂贵。因而,挖掘和开发植物源的神经酸资源受到国内外的广泛关注。蒜头果(Malania oleifera Chun et S. K Lee)是迄今报道的种子神经酸含量最高的植...