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新研究揭示竹笋作为世界未来食品的潜力（图）
竹笋 森林食品 矿物质
2024/3/18
竹笋是最丰富、最重要的森林食品资源之一，富含蛋白、膳食纤维、矿物质、维生素和多种生物活性物质，且脂肪含量低，具有很高的营养健康价值。
中国科学院天津工业生物技术研究所成果：食品级漆酶的高产菌及其发酵技术（图）
食品级 漆酶 高产菌 发酵技术
2024/1/12
漆酶又名蓝色多铜氧化酶，能催化单酚、多酚、苯胺、多环芳香烃甚至无机物等超过200种化合物，因而有广泛应用。因此对高活力、低成本的漆酶菌种及其制剂制备技术的需求日益迫切，然而，细菌漆酶的氧化还原电势低，真菌漆酶的异源表达水平低，国内外关于漆酶分子改造和规模化高效制备方面的研究仍在攻关阶段，尚未取得令人满意的效果。
为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展。2023年12月23日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办。
2023年12月12-14日，由联合国粮食及农业组织举办的“食品安全化学风险评估中的肠道微生物组”技术会议在意大利罗马顺利召开。欧洲食品安全局杰姆·阿奎莱拉、英国伦敦帝国理工学院艾伦·布比、加拿大卫生部顾问史蒂夫·布鲁克斯、我校食品学院副院长翟齐啸等来自多个国家共11位食品安全及微生物组领域的多学科专家应邀出席会议。联合国粮农组织贝茜女士主持会议。
中国农业大学食品科学与营养工程学院郑浩课题组在肠道次级代谢产物方向取得新进展（图）
郑浩 肠道 次级代谢 肠道微生物
2023/12/17
2023年11月24日《自然·通讯》（Nature Communications）杂志在当天在线发表了中国农业大学食品科学与营养工程学院、国家果蔬加工工程技术研究中心郑浩课题组（www.zhenghaolab.org）研究成果《挖掘肠道微生物次级代谢产物做为抗菌剂抑制蜂房蜜蜂球菌》(Identification of peptides from honeybee gut symbionts as ...
南京工业大学食品与轻工学院NJTech-China-A团队斩获2023年国际遗传工程机器大赛金奖和单项提名奖
NJTech-China-A 遗传工程 机器大赛 iGEM 金奖 提名奖 合成生物学
2024/4/15
近日，2023年国际遗传工程机器大赛（international Genetically Engineered Machine Competition, iGEM）在法国巴黎落下帷幕，这是起源于2003年美国麻省理工学院（MIT），目前已发展成为合成生物学领域顶尖的大学生科技赛事。经过与全球66个国家的400支队伍激烈角逐，由我院江凌教授、朱政明、刘伟和朱丽英副教授指导，来自南京工业大学食品与轻工...
2023年11月7日下午，四川农业大学食品学院第八期“新‘食’代青年学者论坛”在10-A102举行。本次论坛由学院青年教师李冉博士和胡凯弟博士主讲，全院教师和研究生参会。院长方正锋主持会议。
2023年9月17日至27日，食品微生物与生物技术研究中心倪永清教授一行先后访问了喀什地区第一人民医院内分泌科及妇产科、阿图什市第一人民医院、喀什大学生命与地理科学学院，对前期申报的兵团南疆专项科研项目的开展以及后续拟开展的工作进行了对接，同时在喀什地区伽师县、克孜勒苏柯尔克孜自治州乌恰县进行了项目调研。
喜报！内蒙古民族大学生命科学与食品学院国家自然科学基金立项取得新进展（图）
内蒙古 民族大学 自然科学 基金
2023/10/9
热烈祝贺内蒙古民族大学生命科学与食品学院田迅教授、王晓宇副教授和王彦博副教授获批2023年度国家自然科学基金项目，直接经费95万，标志着学院科研工作又取得了新进展。
成坚，食品科学博士，机械工程博士后；仲恺农业工程学院食品科学与工程专业、生物工程专业、营养与健康专业教授，研究生生导师。主要研究方向：食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、食品营养与健康、细胞营养与代谢调控、亚健康和慢性病的营养治疗及综合解决方案。主持国家级和省市级科研项目多项，获省市级科技进步奖5项、获授权发明专利6件、在专业期刊发表研究论文40多篇。
江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院徐晓燕副教授（图）
徐晓燕 江苏农林学院 茶与食品学院 生物化学
2023/11/6
徐晓燕，女，江苏如皋人，中国党员，副教授。2006年毕业于南京农业大学生物化学与分子生物学专业。2006年8月至今于江苏农林职业技术学院化学课组任教。16年教学生涯，以求真务实的工作态度，甘于奉献的工作作风，全身心的投入到教育科研事业中。教学上，深耕课堂，探索课程改革，主持完成院级以上的教改课题4项，主编（第二）的教材《基础化学》入选“十四五”职业教育国家规划教材，参与完成4门在线课程建设。科研上...
江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院宋刚副教授（图）
宋刚 江苏农林学院 茶与食品学院 酶工程
2023/11/6
宋刚，男，中共党员，副教授，江苏高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象。2000年本科毕业于南京农业大学生物技术专业后进入江苏农林职业技术学院工作，2020年博士毕业于南京农业大学植物学专业，现任茶与食品科技学院生物工程系主任。近5年，主持完成省高校自然科学面上项目1项、省级教改研究项目1项，校科研项目2项；参与国家自然科学基金、省农业三新工程项目多项；指导省大学生实践创新项目2项；发表教科研论...
江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院凡军民副教授（图）
凡军民 江苏农林学院 茶与食品学院 细胞工程
2023/11/6
凡军民，女，湖北荆州人，群众，副教授。2006年毕业于南京农业大学生命科学院，获理学博士学位，专业为微生物学，研究方向是毛头鬼伞菌丝体多糖的分离、纯化和化学结构鉴定及生物活性研究。2006年8月至今，任教于江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院，现担任《产品分离技术》、《菌种生产技术》和《细胞工程》等的教学工作。江苏省第七批自然人“科技特派员”、江苏高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象。近年来，...
2023年8月2-6日，由欧洲植物化学会、亚洲植物化学会主办，中国农业大学、北京市农林科学院等协办的第七届医药与食品中的植物化学物质学术研讨会（7-ISPMF）在北京举行。大会围绕医药与植物化学物质这一主题开展主旨报告、分论坛、研究生论坛等129场全英报告。共有来自53个国家和地区的630位代表、学者和研究生参会，进行了广泛的学术交流。
食品微生物与生物技术研究中心（图）
食品微生物 生物技术 研究中心
2023/4/7
食品微生物与生物技术中心逐步做强壮大团队、优化科研人员学缘结构，建设省部级科研创新团队，成为西北一流的益生菌和乳品生物技术科研创新团队。研究方向：新疆地区特殊环境(发酵乳制品、民族群体母乳、婴幼儿肠道、冷水鱼肠道)双歧杆菌、乳杆菌的遗传多样性、比较基因组学、群体遗传特征，不同来源乳酸菌菌株的生态位适应性、特征遗传标记及其与宿主的协同进化关系；建立新疆最大规模的乳酸菌菌种库(30，000株以上)；基...